За что я люблю старые армы и, в частности, серию LPC23xx - за простоту их периферии. Хотя, конечно, местами она очень уж убогая (DMA, например), но для перехода с AVR это отличный выбор.

Пример модуля, реализующего простейший быстрый мастер SPI в LPC2378:



Лаконично, просто, понятно.